大切なのは、素材の持ち味を最大限に引き出すこと
最中種の原料は、「もち米」です。
当社では、広島県産の厳選したもち米を100％使用し、昔ながらの製法で最中種作りを行っております。
もち米特有の香りと風味、味わいを最大限に活かすには、気温や湿度に合わせ、熟練した職人による手業、
手間を惜しまない丁寧な作業と伝統を伝える心が必要、と考えています。
当社では、広島県産の厳選したもち米を100％使用し、昔ながらの製法で最中種作りを行っております。
もち米特有の香りと風味、味わいを最大限に活かすには、気温や湿度に合わせ、熟練した職人による手業、
手間を惜しまない丁寧な作業と伝統を伝える心が必要、と考えています。
食品の成分表示について
原材料の管理、製品品質の維持、衛生面に関しては十分な管理のもとに製造を行っております。
お客様に安全に、そして安心してご使用いただける最中種をお届けしております。
お客様に安全に、そして安心してご使用いただける最中種をお届けしております。
原材料規格
| 原材料名 | 広島県内産もち米 |
| 原産 | 広島県 |
| メーカー | 広島県米菓協同組合 |
| 食品添加物使用有無 | なし |
| 遺伝子組換対象農産物 | 含まない |
| アレルギー物質有無 | 含まない |
細菌検査
検査方法：食品衛生検査指針 微生物編（2004 厚生労働省監修）
| 一般細菌数（個/g） | 300以下 |
| 大腸菌群 | 陰性 |
| 耐熱性菌数（個/g） | 300以下 |
栄養成分(100ｇあたり)
検査方法：食品衛生検査指針 微生物編（2004 厚生労働省監修）
| 水分 | 3.2g |
| たんぱく質 | 6.9g ※1 |
| 脂質 | 0.8g |
| 炭水化物 | 88.9g ※2 |
| 糖質 | 86.4g ※3 |
| 灰分 | 0.2g |
| 熱量 | 385kal ※4 |
| 食塩 | 0g ※5 |
| ナトリウム | 3mg |
| 食物繊維 | 2.5g |
備考
| ※1：たんぱく質一窒素換算係数は、6.25です。 ※2：炭水化物は100ｇから水分、たんぱく質、脂質、灰分を差し引いた値です。 ※3：糖質は100ｇから水分、たんぱく質、脂質、食物繊維、灰分を差し引いた値です。 ※4：熱量換算係数は、たんぱく質4、脂質9、糖質4、食物繊維2です。 ※5：食塩は、ナトリウム含量より算出しました。 |
食品の成分表示について
原材料の管理、製品品質の維持、衛生面に関しては十分な管理のもとに製造を行っております。
お客様に安全に、そして安心してご使用いただける最中種をお届けしております。
お客様に安全に、そして安心してご使用いただける最中種をお届けしております。
原材料規格
| 原材料名 |
| 広島県内産もち米 |
| 原産 |
| 広島県 |
| メーカー |
| 広島県米菓協同組合 |
| 食品添加物使用有無 |
| なし |
| 遺伝子組換対象農産物 |
| 含まない |
| アレルギー物質有無 |
| 含まない |
細菌検査
検査方法：食品衛生検査指針 微生物編（2004 厚生労働省監修）
| 一般細菌数（個/g） |
| 300以下 |
| 大腸菌群 |
| 陰性 |
| 耐熱性菌数（個/g） |
| 300以下 |
| 検査方法：食品衛生検査指針 微生物編（2004 厚生労働省監修） |
栄養成分(100ｇあたり)
検査方法：食品衛生検査指針 微生物編（2004 厚生労働省監修）
| 水分 |
| 3.2g |
| たんぱく質 |
| 6.9g ※1 |
| 脂質 |
| 0.8g |
| 炭水化物 |
| 88.9g ※2 |
| 糖質 |
| 86.4g ※3 |
| 灰分 |
| 0.2g |
| 熱量 |
| 385kal ※4 |
| 食塩 |
| 0g ※5 |
| ナトリウム |
| 3mg |
| 食物繊維 |
| 2.5g |
| 検査方法：食品衛生検査指針 微生物編（2004 厚生労働省監修） |
備考
| ※1：たんぱく質一窒素換算係数は、6.25です。 ※2：炭水化物は100ｇから水分、たんぱく質、脂質、灰分を差し引いた値です。 ※3：糖質は100ｇから水分、たんぱく質、脂質、食物繊維、灰分を差し引いた値です。 ※4：熱量換算係数は、たんぱく質4、脂質9、糖質4、食物繊維2です。 ※5：食塩は、ナトリウム含量より算出しました。 |